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T/GDXNCX 007-2020 客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范

标准编号:T/GDXNCX 007-2020
标准名称:客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范
发布部门:兴宁市餐饮行业协会
起草单位:兴宁市餐饮行业协会、梅州市金绿现代农业发展有限公司、兴宁市齐昌源祥盛餐饮服务有限公司
发布日期:2020-12-10
实施日期:2020-12-10
标准状态:现行
标准格式:PDF
文件大小:705.28 KB
内容简介
本标准规定了客家菜 兴宁鸽卤制烹饪工艺规范的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间。
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